蕪&キーマ@ナラヤニ(西宮市戸田町)

インド・ネパール料理ナラヤニを2015年初訪問。いつものようにサービスランチを日替わりのオーダー。ナーンもいつものようにギー無しで。

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他のチェーン店系インネパ店などではカレーのベースになる玉ねぎを湯がいて使用していることが多く、合理的に大量に仕込むには有効であるけれどマイルドなだけのぼやけた味のカレーになることが多い。しかしこちらのお店では炒めた玉ねぎを加えていることもあり、シッカリした味となっている。生姜などウエットスパイスの使い方も良い

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なお老朽化したタンドールを交換したしたので、焼き物の提供時間が短縮されるなどの改善があった模様。

インド・ネパール料理 ナラヤニ



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自転車(主にロードバイク、時々折りたたみ)のこととエスニック料理(主にインド、パキスタン、ネパール)食べ歩きの記録です。勤務地が兵庫県西宮市なので、平日は西宮界隈、休日は大阪、神戸方面が多いです。時々関東方面もあり。

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