西宮で地球を食べつくす会@ナラヤニ(西宮市戸田町)

仕事上お世話になっている方からの依頼で西宮市戸田町にあるインド・ネパール料理店ナラヤニで「西宮で地球を食べつくす会」のコーディネートさせていただいた。

今回のテーマはインド、ネパールだったのだけれど、当然どこにでもあるようなチキンカレーやナーン、タンドリーチキンなどを供するということは最初から頭にないわけで、今回は主に通常メニューにあるけれど、よく分からないのでオーダーするお客さんが少ないものの、お酒によく合うものを中心にした。

まずひよこ豆サラダ的なチャナチャット。

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大根、人参、キュウリのアチャール。

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そしてチウラ(押し米)。チウラはそのままでは味が無いけれどアチャールやその他料理と混ぜていただくと食感が良い。

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パコラ。

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モモ。

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ポークチリ

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チキンチョエラ。

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ブトゥワ(ブートン・すなずりスパイス炒め)

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シークカバブ。

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ネワール族のスナック的なチャタモリ。

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あとカレー数種とチャパティ、デザートなど。レアなネパールの乾燥野菜「グンドルック」と大豆のスープ「バトマスグンドルック」も作っていただいた(写真なし)。

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今回は量よりも種類を多めにしていただいたので、参加いただいた方には楽しんでいただけたと思う。なお次回の開催に向けて、なかりハードルを上げてしまったことは申し訳なく思っています(笑)

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インド・ネパール料理 ナラヤニ



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自転車(主にロードバイク、時々折りたたみ)のこととエスニック料理(主にインド、パキスタン、ネパール)食べ歩きの記録です。勤務地が兵庫県西宮市なので、平日は西宮界隈、休日は大阪、神戸方面が多いです。時々関東方面もあり。

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