Matangiさんのビリヤニプレート@コモンカフェ(大阪市北区中崎町)

シルバーウイーク真っ只中、調理会・食事会などでご一緒させていただく機会が多い自作インド料理女子Matangiさんが、中崎町の間借り店舗コモンカフェにてビリヤニを中心としたプレートで出店するという情報をSNSで発信していたので訪問してみた。今回はチキンビリヤニを中心としたプレートとのこと。

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各料理の名称および内容は以下の通り。

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Matangiさんによると、今回のチキンビリヤニについては、炊き込みを失敗してしまいベチャっとした仕上がりになってしまったとのことで、本人は反省しきりであった。確かにもっとパラパラ感の欲しいところであったが、もっとベチャベチャのフライパン上でカレーと日本米を混ぜ合わせて炒めただけの「インド焼きめし」的なものをビリヤニと称して堂々と供している店も多いので、反省と改善は必要であると思うけれど、あまり「批判的なつぶやき」等は気にせずに、今後の出店で完成度を高めていけばいいのではないだろうか?

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みつお★

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自転車(主にロードバイク、時々折りたたみ)のこととエスニック料理(主にインド、パキスタン、ネパール)食べ歩きの記録です。勤務地が兵庫県西宮市なので、平日は西宮界隈、休日は大阪、神戸方面が多いです。時々関東方面もあり。

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