お盆スペシャル試作を試食@大阪ハラールレストラン

お盆に供するスペシャル料理を試作したという店主から試食会のお誘いをいただいたので、夜に大阪ハラールレストランを訪問。

いきなり供された料理に驚愕!

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マトンローステッド・マサラとシャヒ・コフタ。

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マトンローステッド・マサラは、見た目がクーナゴーシュトに似ているが、調理法は全く違うという。確かにクーナゴーシュトよりスパーシーでドライな印象。骨以外の食べられる肉の量も多く、満足度も高い逸品。

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シャヒ・コフタはトマト系の滑らかなグレービーに詰め物をしたコフタという非常に凝ったパンジャーブ料理。これは調理に非常に手間がかかるので、多分他店ではやらない(やれない)料理であろう。

提供価格等、店主と意見交換などして店を出た。

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とても贅沢で良い体験をさせていただいた。

大阪ハラールレストラン



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みつお★

Author:みつお★
自転車(主にロードバイク、時々折りたたみ)のこととエスニック料理(主にインド、パキスタン、ネパール)食べ歩きの記録です。勤務地が兵庫県西宮市なので、平日は西宮界隈、休日は大阪、神戸方面が多いです。時々関東方面もあり。

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